Главная \ Ингредиенты, специи, смеси. \ Каррагинаны и загустители

Каррагинан и загуститель

Функциональная смесь (каррагинан/загуститель) «Экогель 25», «Экогель 50»

Экогель 25» – это загуститель с  гидратацией 1:25 на основе морских водорослей. Этот загуститель  «берет»/связывает указанную в описании воду в упругий гель. «Экогель 25» универсальный загуститель, одинаково подходит и на вареные колбасы с сосисками и на копченые колбасы. «Экогель 25» предназначен для придания колбасной продукции эластичности, плотности, «кусаемости».  Убирает паштетность. «Экогель 25» также позволяет избежать риски бульонно-жировых оттеков при не стабильном качестве входящего сырья. Каррагинан и камеди составе «Экогеля 25» связывают между собой воду с жиром и создают устойчивый к отторжению влаги и жира фарш.Экогель 50» – это загуститель с  гидратацией 1:50 на основе морских водорослей. Этот загуститель  «берет»/связывает указанную в описании воду в упругий гель. 

каранинан ок ЮА каранинан 2 ок ЮА

График работы:
Пн.-Пт.: 9:00 - 18:00
Адрес:
Республика Казахстан 050030 г.Алматы ул.Бекмаханова,98
Напишите нам