Главная > оборудование > Дымогенератор

Дымогенератор

ДЫМОГЕНЕРАТОР

 Дымогенератор – это герметичное, простое в использовании оборудование, в котором в результате тления щепы (при влажности 12-20%, температуре 360°C) образуется дым для копчения. Температура дыма на выходе из дымогенератора не превышает 54 °C и представляет собой сухой дым, дающий глянцевый блеск на продуктах копчения. Тип использованной древесины для копчения в значительной мере влияет на цвет продукта. Древесина дуба, ольхи придает золотисто-жёлтую и коричневую окраску. Дымогенератор изготовлен из нержавеющей стали.

 ДЫМОГЕНЕРАТОР состоит из:

  • DZM-50 (для коптильных камер на 1, 2 и 3 тележки)
  • DZ-100 (для коптильных камер с большим количеством тележек)
  • бункер щепы
  • сервомотора, который приводит в движение мешалку   

дымогенератора DZ-100

  • сервомотора, который приводит в движение мешалку   

дымогенератора DZM-50

  • задвижки, которая перекрывает подачу щепы
  • швеллера с электрогрелкой и скребком
  • датчика температуры дыма
  • водного оросителя 
  • делительной трубы
  • мотора надувного воздуха с фильтрами
  • пневматического регуляционного клапана
  • трансформатора
  • нагревательных элементов дымогенератора 24V
  • дымового трубопровода
  • топки с выдвижным ящиком